Resep Pisang Epe Khas Makassar Sulawesi
Jajanan khas yang satu ini memiliki akar yang dalam pada budaya kuliner Makassar. Pisang Epe bukan sekadar camilan tapi warisan kuliner yang terus hidup dari generasi ke generasi. Di Pantai Losari, Makassar, pisang epe menjadi daya tarik kuliner yang tak terbantahkan. Penjual-penjual kaki lima dengan senyum ramahnya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan kepada pengunjung. Suasana pantai yang menyegarkan, suara ombak yang tenang, dan aroma manis dari pisang epe menciptakan kenangan yang abadi.
Resep Pisang Epe Makassar
Pisang epe rasanya yang legit, empuk, dan nikmat membuatnya sulit untuk diabaikan. Pisang kepok yang matang pohon memberikan kelembutan khas, sedangkan saus gula merah yang melimpah memberikan sentuhan manis yang memanjakan lidah. Menyadur dari buku resep “kue populer berbahan pisang” terbitan Gramedia, berikut ini ulasan resep Pisang Epe makassar serta cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 6 buah pisang kepok masak
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
Saus Gula Merah
- 200 g gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Saus Gula Merah
- Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
- Angkat lalu saring dan dinginkan.
Cara Membuat Pisang Epe
- Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
- Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
- Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
- Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
- Sajikan
Tips Membuat Pisang Epe Khas Makassar
- Pilih pisang kepok kuning yang tua, masak agar mendapatkan pisang epe yang legit.
- Selain dipanggang di atas bara api, pisang epe bisa dipanggang di atas wajan teflon. Gunakan api kecil agar matang merata.
- Kekentalan saus gula merah bisa disesuaikan dengan selera.
- Jika suka, pisang epe bisa diolesi selai buah, selai cokelat, atau keju.
Meskipun resep tradisional Pisang Epe Makassar telah mencuri hati banyak orang, kreativitas kuliner tidak pernah berhenti berkembang. Beberapa penjual mungkin menawarkan varian dengan tambahan selai buah, selai cokelat, atau keju. Setiap variasi menambah dimensi baru pada kelezatan pisang epe, menciptakan pengalaman yang tak terduga bagi para penikmatnya.
Baca juga: